lunes, 9 de mayo de 2011

SABÍA USTED?

MATADERO PUBLICO
El primer matadero público de Paraná funcionó en Avda. Ramírez y Racedo (hacia el este), en cercanías al actual Instituto Cristo Redentor y a Obras Sanitarias de la Municipalidad.
En 1869, siendo Delegado Político de Paraná don Domingo Comas el matadero fue trasladado a la zona conocida todavía como Los Corrales, tomando una porción de la chacra (ángulo noroeste) de la chacra de Vicente del Castillo.
“El servicio de matadero ha recibido una notable mejora tanto para la facilidad del trabajo como para el mejor beneficio de las reses. Los corrales para encerrar la hacienda han  sido cambiados a un lugar más aparente dándoseles mayor extensión y un sistema más cómodo para introducir la hacienda y conducirla al matadero, que ya no es campo, sino a brete y  bajo galpones construidos expresamente para evitar que la carne se airolee y mantenga la sangre desmejorando su condición”. (Fuente: 3/11/1869. Domingo Comas al Ministro General. División Gobierno. Serie XII A. Paraná. Carpeta A 5 C. Legajo 1. Archivo General de Entre Ríos)

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